Berinjela empanada sequinha e crocante receita da minha mãe

Qual a melhor forma de preparar a berinjela? Para manter suas propriedades saudáveis, a berinjela deve ser consumida crua, grelhada, assada ou cozida. Também pode ser utilizada em diversos pratos como substituto da massa para preparar lasanha, em saladas ou na pizza, por exemplo.